厌氧颗粒污泥（Anaerobic Granular Sludge）基于上世纪80年代初发展起来的生物颗粒污泥技术，是在高的水力剪切下，由产甲烷菌、产乙酸菌以及水解发酵菌等构成的，沉降性优于活性污泥絮体的自凝聚体。
厌氧颗粒污泥大多数为黑色或者灰色，呈相对规则的球形与椭球形。成熟地厌氧颗粒污泥(简称颗粒污泥)表面边界清晰,直径变化范围为0114～5mm ,最大直径可以达到7mm。
厌氧颗粒污泥因其优于絮状污泥的沉降性及高的污泥浓度，抗水力负荷和冲击负荷的能力大大增强，使得第三代高效厌氧生物反应器的发展应用成为可能，对厌氧水处理工艺有着巨大的贡献。